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饭店装修的注意事项

2020-10-22 11:32:13

哈尔滨工装工程公司提示您饭店想要装修出一个好的整体环境,首先要从自身情况出发,根据饭店经营方向、周围环境和人群习惯来做出Z适合自己的装修方案。装修要从顾客角度出发,饭店装修要让顾客感觉到方便,舒适。装修的好坏能直接影响顾客就餐心情,随着社会不断发现,消费者审美不断升高,饭店装修已经成了Z重要的一环。

1、灯光选择

灯光是否满足饭店照明,灯光照射区域合理,给顾客营造良好的就餐氛围。灯光照射不要直接投放到顾客身上,这样很容易影响顾客心情。

2、装修风格

想要让饭店具有特色,装修风格的独特就少不了,在装修设计时要彰显出主体性和个性,从装修风格中来得到顾客的青睐。

3、绿色环保

采用绿色环保材料,配合上一些装修装饰,绿色环保满足了经济性、安全性、舒适性,给顾客营造一种绿色健康的就餐环境。

4、装修格局

作为小饭店装修,我们在装修时要切合个人实际情况,通常小饭店装修再布置上不会有太多要求,只需要整体空间简洁、舒适就好。

5、空间利用

小饭店装修中要对空间合理的利用,各区域的划分,器具的摆放都是严格设计。整体空间运用好后,我们在来突出各区域的美观和实用性。

6、配件搭配

饭店座椅要符合人们的习性,应该成套买,会显得十分和谐。除了配套和谐之外要注意的就是舒适性,给顾客营造好的就餐体验。

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同时,餐厅的用电用煤、排风新风也是不可忽视的重要环节,以下就这三方面进行分析:

1、考虑餐厅用电量

一般来说,餐厅用电分为以下四部分:厨房设备、照明、插座、外立面。其中厨房设备与插座是主要大头。机电工程部需要清楚这不同设备的功率,按照每个设备的功率计算出餐厅的总用电量。这个总用电量还需由餐厅业主上报给物业进行审核,若超过总用电标准则需对超额部分的用电量进行申请。(如餐厅总用电量标准为20千瓦,而实际设备所需用电量为50千瓦,那么业主就要向物业再申请30千瓦的用电量)。一般工程部在选购餐厅用电设备时都会考虑到节能环保问题,也会控制在餐厅总用电量标准以内,通常都会留有百分之十的余地。

2、考虑餐厅煤气用量

煤气用量和餐厅类型以及每天的就餐人数有关。相关的燃气用量数据可以带入以下这两个计算公式进行初步的估算:

人均燃气=每天燃气开销立方数/(平均每场就餐率*餐位总数*一天的营业场次)

每日燃气立方数=人均燃气*同时就餐人数*平均就餐率

当然该公式计算出来的数据存在一定误差,装修公司需要根据餐厅的实际情况来得出Z终的用气数,就算同样是中式餐厅也分成很多菜系,每种菜系对于烹制方法不同,比如川菜的炒菜就占到80%以上,煤气用量自然相对较高。还有厨师的用气习惯,所以这个计算公式只能做为一个参考值,但可以按照这个思路去估算自己餐厅的煤气用量。

3、合适餐厅的排风新风系统

由于餐厅内部存在灯光、电器设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大,再加上用餐高峰时人员密度高,使用时间较为集中,所以为了确保餐厅环境的舒适安全,必须通过换气与供应新风,使餐厅空气保持清洁,去除酒菜异味以及油烟等问题。下面就介绍几种常见的餐厅排风系统采用的形式:

1、通过回风机排风

这种排风系统可将旧风直接排出室外, 也可送到空调标准低的房间,如备餐间、厨房等。它的机房占地面积大,风机的风量较大,要求的层高也较高,所以适用于面积较大档次较高的餐厅。

2、专设排风系统

通常在餐厅吊顶上设排风口,排风口用风管连接,根据实际情况设一台或几台排风机将浊气排出室外,由空调系统补充相应的新风量,保持餐厅的空气平衡。当餐厅的雅间数量较多时,通常采用风机盘管加新风系统的排风方式,,因为雅间空间小,相对封闭,更不能忽视排风,须单设一个排风系统。排风量根据新风量来确定,通常排风量略小于新风量,使房间保持正压。

饭店的设计装修较复杂,除了在设计风格上要切合菜品的文化特色,材料选择上要注重环保和经济实惠,装修工艺上要确保施工规范以外,还涉及到消防的施工和申报、环评和卫生部门的审核、空调系统和弱电系统等等很多方面。


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